Kyckling och Melon pastasallad med limeskal
Jag måste dela med mig av ett löjligt gott recept på Kyckling och melon pastasallad.
4 portioner
Pasta Risoni
2 kycklingfiléer
1 halv galiamelon i bitar
1/2 dl gula russin
Ca 20 st svarta oliver
1 msk Sweet Chilisås
1 msk olivolja (att steka kycklingen i)
Rivet limeskal
1/2 pressad limefrukt
Machesallad (brukar säljas på lösvikt på Vi)
1 hackat äpple
Örtsalt
Svartpeppar
Röd chilifrukt efter smak
Stek kycklingfiléerna i olivoljan, sweet chilin och lite pressad lime samt örtsalt, svartpeppar och eventuellt lite chili om ni vill ha stinget (vilket jag själv älskar).
Koka parallellt pasta risoni tills den är al dente (har tuggmotstånd)
Häll alla ingredienserna utom machesalladen i er trevligaste (*ler*) salladsskål. Blanda i det rivna limeskalet samt kryddorna efter smak.
Lägg upp machesalladen på tallrikar och vänd över resten av salladen ovanpå.
Detta är en fräsch sallad att servera så här på vårkanten.
Prova och Njut
Cary
Avsluta
